炸油饼_饮食指南_营养美食_《德育报·学前教育》官方网站

炸油饼主料：面粉７５０克，清水５２５克。

　　辅料：植物油２公斤（实耗１５０克），碱４．５克，白矾６克，精盐１０克。

　　制法：（１）将盐、碱、矾研成细面，放入盆内，加入开水少许，将其溶化，待没有颗粒时，再加入其余的水、面粉和匀，醒２０分钟后，待面上劲，把光面朝上刷上油，用手按平，将面切成条，揪３０个剂子，然后擀成小圆饼，中间划两个小口，两手捏着边，拉起放入热油锅内，炸熟即成。

　　特点：味咸香，涨发丰满，外酥里嫩，色泽金黄。

　　制作关键：要掌握好用料比例，面和软热一点，油稍热一点，一炸即起。

⊙欢迎关注“学前教育网”、“园长”微信公众号。
⊙欢迎分享、转载，转发请勿做任何修改，包括本声明。
⊙版权声明：文章源于网络，《德育报·学前教育》编辑整理，如侵权请联系我们删除。

想要吗

在仙姑山北的清涟寺里，有一口长方形的水池，叫做“玉泉”。玉泉的水清澄澄，玉泉的水亮晶晶，清亮清亮的泉...

即使才华满腹溢，衣着褴褛被人欺；蝙蝠用计飞得高，因没羽毛受压抑。太初时期，众鸟儿们要选个鸟王。那时，...

战国后期，秦国国富兵强，各国受到威胁。燕国的太子丹到处物色可以派去刺杀秦王嬴政（以后统一中国改称秦始...

有条蝮蛇爬进铁匠铺里，要各种工具接济他。从他们那里得到救济之后，又爬到锉刀那里，请他也给东西。锉刀...

炸油饼