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“中幼网杯” 全国幼儿园优秀教育活动评选

高汤水饺

2007-01-30 来源:网络 作者:网络 收藏 复制地址
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高汤水饺主料:面粉500克,猪肉350克,青菜150克。

  辅料:猪油50克,香油25克,酱油50克,精盐15克,味精5克,葱,姜末少许,紫菜10克,鸡汤1公斤。

  制法:(1)将菜剁成碎末,挤去水分;猪肉剁成茸,加入酱油,精盐,味精,葱姜末拌匀,再加入适量的水调成糊状,最后放入猪油,香油,菜末拌成馅待用。

  (2)将面粉放入盆内,加冷水250克和成面团,揉匀,搓成细条,按每50克(干面))10个剂下剂,用面杖擀成小圆皮,加入馅,包成小饺子待用。

  (3)先用开水将饺子煮至八成熟捞出,放入鸡汤内煮,加入精盐,味精,紫菜即成。

  特点:汁多不腻,滋味鲜美,适宜9~11个月的婴儿食用。

  制作关键:饺子皮要薄,个要小,制成小巧玲珑的饺子,上火要多煮一煮。





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