制作方法:(1)将小米,黄豆用清水淘净,分别放盆中用清水浸泡(春夏季三、四小时,秋冬季七、八小时)。
(2)将小米用水磨碾碎,过箩,放盆中沉淀滗去清水备用)。
(3)将黄豆在水磨上碾好后,过罗去渣(过豆浆时需用少许油杀沫)。(4)锅中放入适量清水约2500毫升,同时加入虾仁和少量精盐,再将豆浆下锅。开锅之后,把米芡用水调匀,倒入开水锅内,用筷子不断搅拌(以免糊底)。
(5)待粥稠时,将倒入开水约500毫升左右,烧沸后立即出锅。最后淋入几滴香油即可。
特点:色呈乳白,香甜入口,富含营养。
制作方法:(1)将小米,黄豆用清水淘净,分别放盆中用清水浸泡(春夏季三、四小时,秋冬季七、八小时)。
(2)将小米用水磨碾碎,过箩,放盆中沉淀滗去清水备用)。
(3)将黄豆在水磨上碾好后,过罗去渣(过豆浆时需用少许油杀沫)。(4)锅中放入适量清水约2500毫升,同时加入虾仁和少量精盐,再将豆浆下锅。开锅之后,把米芡用水调匀,倒入开水锅内,用筷子不断搅拌(以免糊底)。
(5)待粥稠时,将倒入开水约500毫升左右,烧沸后立即出锅。最后淋入几滴香油即可。
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