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　　北京小吃：栗子凉糕

　　工艺：蒸法

　　栗子凉糕的制作材料：

　　板栗500克，白糖300克，桂花10克。

　　栗子凉糕的特色：

　　色泽微黄，软糯香甜，是北京传统小吃。

　　教您栗子凉糕怎么做，如何做栗子凉糕

　　1.将栗子去皮后洗净；放入沸水锅内煮30分钟，捞出控净水分。

　　2.煮好的栗子捣烂成泥，加入白糖、桂花搅拌均匀，成栗子面。

　　3.栗子面摊在案板上，用刀抹成约2厘米厚的大片，切去边料，切成棱形块，装盘即可。如栗面中间再加一层金糕更佳。

　　栗子凉糕的制作要领：

　　抹片、切块要均匀。

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