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炸酱面

2007-01-30 来源：网络 作者：网络 收藏 复制地址
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炸酱面主料：面条７５０克，猪肉末２５０克，黄瓜７５０克。

　　辅料：植物油１００克，黄酱１００克，酱油３０克，葱花２０克，姜末１０克。

　　制法：（１）将油放入锅内，热后，下入肉末煸炒变色，加入葱花、姜末、酱油、黄酱炒透，盛入碗内待用；黄瓜洗净，切成细丝。（２）将面条下入开水锅内煮熟，捞入凉开水盆内，然后再分别捞入碗内，浇入炸酱、黄瓜丝，拌匀即成。

　　特点：制作简单，味道鲜香。

　　制作关键：炸酱时，用匀子不断搅炒，防止粘锅。幼儿吃面条要根据需要浇炸酱，面把可根据时令菜上市情况，灵活掌握。





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