毛豆炒蛋_饮食指南_营养美食_《德育报·学前教育》官方网站

毛豆炒蛋用料：鲜鸭蛋２个，青毛豆２５０克，花生油、精盐、水淀粉各适量。

　　做法：（１）鸭蛋打入碗内加适量精盐打匀，毛豆去皮洗净；（２）炒锅上火加入花生油烧热，倒入鸭蛋液，即将凝固时铲成小块随即出锅；（３）炒锅内再注油烧热，投入毛豆煸炒，加适量清水，炒至毛豆熟时加入精盐、蛋块，沸后淋入适量水淀粉勾芡即成。

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