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“中幼网杯” 全国幼儿园优秀教育活动评选

滨州市实验幼儿园加大食品安全管理力度

2009-01-02 来源:不详 作者:佚名 收藏 复制地址
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  12月10日,滨州市实验幼儿园召开食品安全调度会,与供应商进一步研究探讨食品采购的安全,确保肉菜、粮油的质量。市政府办公室副调研员荣志刚、滨州市实验幼儿园园长隆新梅以及保健医生、膳食管理员和十几位供应商参加了此次会议。

  会上,市政府办公室副调研员荣志刚做了重要讲话,并就日常食用的食品一一进行了安全分析。园长隆新梅就当前食品安全形势作了详细分析,要求供应商在选购肉菜、粮油物品时一定严格把关,要选购新鲜、优质的物品,送来的肉菜、粮油在确保质量合格才可以收货。供应商对肉菜、粮油的供应单位再次进行实地考察,确保相关的资质与实际相符。隆园长强调,厨房工作人员更应严格要求,一定要按工作流程操作,规范工作职责,确保烹饪出的饭菜既可口,又营养平衡。

  隆新梅园长总结了“六关”即(1、严把采购关——确保食品原料的安全;2、严把验收关——确保食品质量各项指标的合格;3、严把食品贮存关——确保食品新鲜,防止食品变质;4、严把烹饪加工关——确保食品卫生及典型食物的烹饪标准;5、严把饭菜质量关——确保食品质量问题;6、严把餐具、饮具消毒关——确保餐具、饮具的清洁,防止二次污染。)并于食品供应商签订了供货合同。

  通过此次会议,提高了食品供应商与炊事员对食品安全工作的认识,加大了食品安全工作的管理力度,确保了每一位幼儿的健康、快乐成长。




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