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“中幼网杯” 全国幼儿园优秀教育活动评选

煎烹猪肝

2007-01-30 来源:网络 作者:网络 收藏 复制地址
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煎烹猪肝原料:猪肝300克,葱头50克,葱10克,姜5克,味精2克,盐5克,胡椒粉1.5克,辣酱油20克,淀粉22克,油50克,鸡蛋1个。

  制作方法:(1)将猪肝洗净,切成厚0.3厘米、长约5厘米、宽4厘米的大片。葱头切成末,葱姜切末。

  (2)猪肝内加入盐2克,鸡蛋1个,淀粉20克,搅拌均匀。

  (3)将葱、姜末、盐、味精、白糖、胡椒粉、辣椒油和淀粉2克,调成汁。

  (4)炒锅内放入油50克,烧热,将猪肝片放入煎制成两面均为黄色,随即放入葱头翻炒,待猪肝成熟后,烹入调好的汁,迅速翻炒,使汁挂匀,即可食用。

  特点:富含丰富的铁等矿物质,防止贫血。





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