酿鸡蛋_饮食指南_营养美食_《德育报·学前教育》官方网站

酿鸡蛋原料：鸡蛋４个，猪瘦肉５０克，香菜叶２棵，姜、葱、味精少许，香油、食盐均少许。

　　制作方法：（１）将瘦肉剁成肉末，葱和姜切成碎末。

　　（２）炒锅上火，加入油２０克，放入肉末炒开，加入葱、姜末和少量的食盐等调料，将肉馅烧熟。

　　（３）将三个鸡蛋放入清水中煮熟，取出去皮切成两瓣，去掉蛋黄，将原蛋黄处放入肉末（原蛋黄另用）。

　　（４）将另外一个鸡蛋打入盘中，用筷子调打成泡沫，加入少量干淀粉，搅拌均匀，将调好的浆汁盖在鸡蛋上，将肉馅盖住即可，放入香菜，置入锅中蒸熟即可。

　　喂量：从少量开始，逐渐增加到一个。

　　特点：味道鲜美，营养素含量全面，富含蛋白质及矿物质。

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酿鸡蛋