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　　炸蟹丸子

　　原料：

　　蟹肉300克，鸡蛋l个，面粉50克，葱、姜末25克，肥肉膘100克，精盐1克，味精1克、料酒5克，芝麻油5克，花生油1000克，(约耗油120克)花椒盐少许。

　　制法：

　　1.肥肉剁成粗泥，蟹肉改刀盛入碗内，加上葱姜末、精盐、味精、料酒、芝麻油，打入鸡蛋，倒上面粉拌匀，然后挤成直径为1厘米的丸子；

　　2.锅内加上花生油1000克，烧至5～6成热时，盛入盘内。吃时带花椒盐。

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