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意大利美食:紫苏蕃茄义大利麵

2011-01-18 收藏 复制地址
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  意大利美食:紫苏蕃茄义大利麵

  紫苏蕃茄义大利麵的制作材料:

  主料:义大利麵200公克新鲜蕃茄100公克紫苏30公克洋葱1/4个高汤200公克橄欖油40公克冰糖10公克盐及胡椒粉各少许

  教您紫苏蕃茄义大利麵怎么做,如何做紫苏蕃茄义大利麵才好吃

  1.将洋葱切丁、紫苏切丝备用。

  2.将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出去皮、去籽,并切丁备用。

  3.紫苏以少许热油炒香酥后备用。

  4.另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利宽麵煮8~10分鐘,期间

  不断地搅动以避免沾锅。

  5.锅中倒入橄欖油加热并放入洋葱丁炒至洋葱变软后,加入高汤、冰糖、盐及胡椒粉及蕃茄丁,用中火煮至汤汁变浓稠。

  6.捞起作法4的义大利宽麵放入作法5的酱汁锅中拌煮1~2分鐘后,再加入作法3中1/2的紫苏翻炒一下后起锅装盘,再放上另外1/2的紫苏即可。




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