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红葡萄酒果冻

2011-01-18 收藏 复制地址
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  红葡萄酒果冻

  红葡萄酒果冻的制作材料:

  主料:鱼胶片 12克  红葡萄酒 1/2杯

  辅料:水 1杯

  调料:砂糖 3/2汤匙

  教您红葡萄酒果冻怎么做,如何做红葡萄酒果冻才好吃

  准备工作:

  将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中,泡涨15分钟左右。

  锅中放水和砂糖,文火加热并搅拌,砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开,放冷后置于冰箱中冷却。

  做法:

  制作果冻底料

  1、锅中放水和砂糖移到火上搅拌,砂糖溶解后离开火,利用余热的将鱼胶煮溶;

  2、待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤(这是为了制作高度透明的果冻);

  加入红葡萄酒

  3、将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合,晾凉;

  用冰箱冷却

  4、倒入内侧已过了水的果冻模内,摆到已倒上水的冰盒中,置入冰箱中约冷却3小时;

  5、果冻固化后将模外侧置于温水中温一下,将果冻取出盛于器皿中,浇上果汁并用水果装饰。
 




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