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自制美食:清炖素狮子头

2011-01-18 收藏 复制地址
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  清炖素狮子头

  原料:慈姑、冬笋、蘑菇、胡萝卜、豆腐就

  配料:盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉

  作法:先将慈姑去皮,洗净后搅碎,控干水分,放入碗中,再加入豆腐、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉,搅拌均匀,并上劲成馅。

  在砂锅里放水,用大火烧开,水沸腾后,将馅捏成圆形,整个放入沸水中,全部入锅后,改成中火,并盖上盖,待煮至全部浮起,捞出素狮子头。取砂锅,底部铺上冬笋片、蘑菇片、胡萝卜片和小菜心,再放上素狮子头,倒入素上汤,加盐、味精、胡椒粉烧开,改用小火煨5分钟,淋入香油。

  简单几步,一道色香味俱佳的素狮子头即可出锅,轻咬一口,菇的鲜味,混合着豆腐淡淡的清香,想必一定能为您带来一种清风拂面的感觉。

 




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