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“中幼网杯” 全国幼儿园优秀教育活动评选

幼儿健康饮食-幼儿贪吃有色食物会刺激大脑

2012-08-15 收藏 复制地址
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如果带小幼儿去趟超市,那肯定五颜六色的果冻、鲜艳的果汁、色彩斑斓的膨化食品强烈地诱惑着小幼儿,刺激着他们的食欲,而且这些食品具有特殊的香甜味,让小幼儿欲罢不能。 ?

目前常用的食品色素

现在常用的食品色素包括两类:天然色素与人工合成色素。天然色素来自天然物,主要由植物组织中提取,也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素,主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。合成色素天然色素相比较,具有色泽鲜艳、着色力强、性质稳定和价格便宜等优点,许多国家在食品加工行业普遍使用合成色素。

儿童为何不宜吸收过多食用色素?

目前我国允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝。它们分别用于果汁、汽水、罐头以及糕点表面上彩等。但是,婴幼儿食品禁止使用。是因为儿童的器官都比较柔嫩,尚未完全发育成熟,对外界物质的解毒能力较差,肾脏排泄功能不够健全,进食合成色素,致使大量消耗体内解毒物质,干扰体内正常代谢功能,从而导致腹泻、腹胀、腹痛、营养不良和多种过敏症,如皮疹、荨麻疹、哮喘、鼻炎等。 而且儿童正处于生长发育期,体内器官功能脆弱,神经系统发育尚不健全,对化学物质敏感,若过多过久地进食含合成色素的食品,会影响神经系统的冲动传导,刺激大脑神经而出现躁动、情绪不稳、注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行为过激等症状。 在选择食物上,家长一定要小心,不要让这些色素伤害了自己的幼儿。



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